【要約&レビュー】『麹でおきらくほぼ2品晩ごはん』麹調味料ひとつで献立完成——のんすけが教える最強の発酵レシピ

3行で分かるこの本のポイント

• 「味付けは麹調味料だけ」——発酵の力を活かしたシンプルな晩ごはんレシピ集
• ほぼ2品で献立が完成する**「おきらく」コンセプトが忙しい家庭に刺さる**
• 塩麹・醤油麹・甘酒で旨みが格段に増す、家族が喜ぶ発酵料理の決定版

この本はこんな人におすすめ

• 「毎日の献立を楽にしたい」共働き家庭
• 麹・発酵食品に興味がある方
• 調味料を減らしてシンプルに料理したい方
• 体にいい食事を家族に食べさせたい方

独自5段階評価

項目	スコア
レシピの作りやすさ	★★★★★
美味しさ	★★★★★
時短効果	★★★★★
健康面でのメリット	★★★★★
献立の立てやすさ	★★★★★

要約・内容紹介

麹調味料ひとつで旨みが決まる

本書の核心は「麹調味料だけで味が決まる」というシンプルな料理哲学です。塩麹・醤油麹・甘酒などの発酵調味料を使うことで、余計な調味料をあれこれ揃えなくても、素材の旨みを引き出した美味しい料理が完成します。

「今日は何で味付けしよう」という悩みが消える——それが本書の最大の魅力。麹調味料を冷蔵庫に常備しておけば、献立の組み立てがシンプルになります。

「ほぼ2品」で家族が満足

本書のコンセプトは「おきらくほぼ2品」。主菜1品と副菜1品、合わせてほぼ2品揃えれば晩ごはんが完成する設計になっています。忙しい共働き家庭や、料理に時間をかけられない方に向けた、現実的な献立設計です。

大量の副菜を作らなくていい、凝った料理をしなくていい——でも家族が「美味しい」と言ってくれる。本書はその「ちょうどいい晩ごはん」の作り方を教えてくれます。

のんすけのインスタ発レシピ

著者ののんすけさんはSNSで大人気の料理家。インスタグラムで発信した麹レシピが多くのフォロワーを獲得し、書籍化されたのが本書です。写真映えするビジュアルと、実際に作りやすいレシピのバランスが秀逸。楽天レビューでも4.9という驚異的な高評価を記録しています。

実際に試してみた

本書で「塩麹チキン」を作って以来、我が家の鶏むね肉料理が変わりました。塩麹に漬け込んでおくだけで、パサつきがちな鶏むね肉がしっとり柔らかくなる。フリーライターで収入が安定しない時期も、安い食材で美味しく仕上げられるのがありがたい。

息子も「このチキンだったら毎日食べる！」と言うほどのお気に入りに。麹調味料を導入してから、料理のレパートリーが増えたと妻にも喜ばれています。

読者の評判・口コミ

楽天レビュー591件超え、評価4.9と驚異的な高評価。「レシピ通りに作ったら美味しすぎた」「麹生活が始まった」「毎日使っている」という熱烈な声が多いです。

「麹調味料を揃えるのに最初コストがかかる」という意見もありますが、作り置きができるのでコスパは優秀。ほぼ満場一致で大絶賛の一冊です。

良い点

• 麹調味料だけで味が決まるシンプルさ
• 「ほぼ2品」で献立が完結する実用性
• 発酵の力で素材の旨みが増す

注意点

• 麹調味料を最初に揃える必要がある
• 漬け込み時間が必要なレシピもある
• 発酵調味料が苦手な方には向かない

この本の前後に読む本

前に読む本: 『常備菜』。作り置きの基本を先に身につけると、麹調味料の活用幅がさらに広がります。

後に読む本: 『藤原さんちの毎日ごはん』。みきママの節約レシピと組み合わせると、家計にも優しい食卓が完成します。

読了データ

項目	内容
ページ数	約128ページ
読了時間の目安	1〜2時間
図解・イラスト	あり（料理写真）
難易度	★☆☆☆☆（料理初心者OK）

まとめ

『麹でおきらくほぼ2品晩ごはん』は、麹調味料ひとつで美味しい晩ごはんが完成するレシピ集です。「おきらく」コンセプトが忙しい日常にフィット。発酵の力で家族を満足させたい方に、自信を持っておすすめできる一冊です。