Name: 【要約&レビュー】『常備菜』冷蔵庫にストックしておくだけで毎日の食卓が楽になる——飛田和緒が教える作り置き109品の決定版
Item: 常備菜
Rating: 4
Author: ゆう

3行で分かるこの本のポイント

この本はこんな人におすすめ

本書は、冷蔵庫にストックしておくだけで毎日の食卓が楽になる、常備菜109品を紹介。定番のきんぴらごぼう、ひじきの煮物から、飛田和緒さんオリジナルの一品まで、バリエーション豊富なレシピが揃います。

ごはんのおかず、お弁当のおかず、お酒のおつまみ——シーン別に使えるので、毎日の献立づくりが劇的に楽になります。

著者の飛田和緒さんは、「素材の力を活かすシンプルな料理」で知られる料理研究家。本書の常備菜も、派手な食材や特殊な調味料は使わず、身近な材料で作れるものばかり。

「多く作っても飽きない味付け」「作り置きしても美味しい」——そんな常備菜の極意が、飛田和緒さんの繊細な感覚で伝えられます。

本書は2010年刊行、以後作り置きブームの火付け役として、多くの家庭に愛され続けているロングセラー。共働き家庭の増加、お弁当男子・女子の流行など、時代の流れとともにますます需要が高まっています。

料理初心者でも作りやすいレシピばかりなので、「料理を始めたい」という方の最初の一冊としてもおすすめです。

僕は週末に本書のレシピで3〜4品の常備菜を作り置きしています。特に気に入っているのは「蒸し鶏」と「切り干し大根の煮物」。どちらも1週間ほど日持ちして、忙しい平日の夕食やお弁当の救世主になっています。

3歳の息子がいて妻もフルタイム。フリーライターの僕が料理担当なのですが、本書のおかげで平日の夕食準備が30分で済むようになりました。家族が美味しく食べてくれる姿を見ると、作り置きの達成感は格別です。

楽天レビュー656件超え、評価4.29と高評価。「作り置きの定番」「レシピが分かりやすい」「本当に美味しい」という声が多いです。

「写真が少ない」「全部和食寄り」という意見もありますが、常備菜本の決定版として高い評価を得ています。

前に読む本: 『1か月1万円の献立』系の節約レシピ本。先に読むと料理の基本が固まります。

後に読む本: 『藤原さんちの毎日ごはん』。本書の後に読むと料理のレパートリーが広がります。

『常備菜』は、ごはん・お弁当・おつまみに使える109品の作り置きレシピを紹介する、飛田和緒の常備菜バイブルです。共働き家庭の強い味方。忙しい毎日を楽にしたい方に必携の一冊です。