Name: 【レビュー】もっとからだにおいしい野菜の便利帳（白鳥早奈英/板木利隆）——食べ合わせ288例・品種876種の野菜完全バイブル
Item: もっとからだにおいしい野菜の便利帳
Rating: 5
Author: ゆう

3行で分かるこの本のポイント

この本はこんな人におすすめ

本書の最大の特徴は「食べ合わせ288例」の充実ぶりです。単体で食べるより「この野菜とこの食材を合わせると栄養吸収率が上がる」「この組み合わせは相乗効果がある」という科学的根拠に基づいた食べ合わせの知識が、288パターンにわたって解説されています。

「トマトとオリーブオイルを合わせるとリコピンの吸収率が上がる」「ほうれん草とビタミンCを一緒に取ると鉄分の吸収が促進される」——こういった知識が料理に生きてきます。前作にはなかった食べ合わせ情報が本書の最大の付加価値で、健康を意識した料理の質が上がります。

食べ合わせの理論だけでなく、それを活かした117品の健康レシピも収録されています。知識で終わらず実際に作れる設計が本書の実用性の高さを保証しています。体の不調に合わせてレシピを選べる構成も特徴で、「疲れている時に食べたい野菜」「免疫を高めたい時のレシピ」など目的別に引きやすくなっています。

知識と実践が一冊でセットになっている点が、長く使い続けられる理由です。

本書のもう一つの顔は「野菜の品種図鑑」としての側面です。国内外の品種876種が写真付きで収録されており、スーパーや農家の直売所で見かけた珍しい野菜を調べるのに重宝します。「この野菜何?」という疑問を解決するリファレンスとしても長く使えます。

読む前: 前作「からだにおいしい野菜の便利帳」を使っていて、本書も追加購入しました。前作との違いが「食べ合わせ情報」の有無という話を聞いて、気になっていました。

変わった点: 「食べ合わせ」の情報は前作にはなかったもので、料理の組み立てが変わりました。「ブロッコリーとチーズの食べ合わせが骨の強化に良い」と知ってから、3歳の息子のブロッコリーにチーズを乗せるようになりました。食べてくれる率も上がった気がします。

行動: 料理を作る前に本書で「今日使う野菜のベスト食べ合わせ」を確認する習慣ができました。知識が料理の質に直結する体験として、食事への意識が変わっています。

前作と合わせて2冊になるとコストがかかります。また情報量が多すぎて使いこなせない部分もあり、全288の食べ合わせを日常的に活用するのは難しいです。前作と重複する情報もある点も気になります。

「前作があれば十分では」という意見もよく見かけます。確かに前作だけでも十分な情報量がありますが、食べ合わせ・品種情報の充実ぶりは本書独自の強みなので、より深く知りたい方には価値があります。

楽天レビューは445件超え、評価4.61と非常に高評価。「前作と合わせて使っている」「食べ合わせが役立つ」「品種情報が面白い」「辞書として長く使える」という声が多いです。

「前作があれば十分では」という意見もありますが、食べ合わせ・品種情報の充実ぶりは本書独自の強みとして広く評価されています。保存版として手元に置く読者が多い一冊です。

前作「からだにおいしい野菜の便利帳」と比べると、本書は食べ合わせ情報が大幅に追加された点が最大の差別化です。どちらか一冊を選ぶなら前作から始めることを推奨しますが、野菜の栄養知識をより深めたい方には本書の追加情報が価値を持ちます。野菜に特化した内容で、料理全般の本とは棲み分けがはっきりしています。

前に読む本: 『からだにおいしい野菜の便利帳』。前作を先に読んでから本書で知識を深めるのが最も効果的な使い方です。

後に読む本: 『常備菜』。野菜知識を習得したら作り置き技術と組み合わせると食卓がより豊かになります。

『もっとからだにおいしい野菜の便利帳』は、食べ合わせ288例・レシピ117品・品種876種を収録した野菜の完全バイブルです。前作と合わせると野菜知識が圧倒的に充実します。健康を意識した食卓を作りたい方に必携の保存版一冊です。