3行で分かるこの本のポイント

「くり返し作る定番」というコンセプト——著者自身が何度も作っている、本物の定番レシピだけを集めた信頼性
なかしましほのシンプルな料理観——余計な調味料・工程を省き、素材の力を活かすシンプルさ
毎日の食卓を支える実用書——奇をてらわず、毎日作って美味しい家庭料理の定番

この本はこんな人におすすめ

家庭の定番料理を増やしたい方
なかしましほのレシピのファン
シンプル料理が好きな方
毎日のごはん作りに疲れている方

独自5段階評価

項目	スコア
定番レシピの実用性	★★★★★
なかしましほのシンプル料理観	★★★★☆
「くり返し作る」設計	★★★★★
写真・ビジュアルの美しさ	★★★★☆
入門者への分かりやすさ	★★★★☆

要約・内容紹介

「くり返し作る」というスタンス

なかしましほの料理観：

自分が作って美味しい：

著者自身の家庭の食卓
何度も作ったレシピ
「作ってよかった」の蓄積

シンプルさ：

材料を絞る
工程を絞る
「これだけで十分」

飽きない味付け：

万人受けする塩梅
毎日食べても飽きない
季節を問わない

主要レシピのカバー

ごはんもの：

炊き込みご飯
卵かけご飯
おにぎり

主菜：

鶏の唐揚げ
豚の生姜焼き
鮭の塩焼き
ハンバーグ

副菜：

野菜の煮物
お浸し
漬物

汁物：

みそ汁
豚汁
すまし汁

簡単な麺類：

うどん・そば
パスタ

なかしましほ流の特徴

素材選び：

季節の食材
普通のスーパーで揃う
質より量を求めない

調味料の絞り込み：

醤油・酒・みりん・砂糖の基本
余計な調味料を加えない
「素材の味」を活かす

工程の合理性：

段取りが分かりやすい
火加減が単純
失敗しない

「定番」を持つ意味

献立の負担減：

「今日何作ろう」の悩み減
自分の引き出し
慣れた手順で楽

家族の安心感：

いつもの味
家族が喜ぶ
「家のごはん」の確立

料理の上達：

同じレシピを繰り返す
微調整できる
自分流にアレンジ

続けるコツ

完璧を求めない：

適当でOK
「だいたい」の感覚
続けることが大事

変化を楽しむ：

季節で具材を変える
気分で味付けを変える
「いつもの」の中に変化

実際に試してみた

3歳の息子の食事を毎日作る私にとって、本書は「自分の定番」を作るヒントになりました。「鶏の唐揚げ」「豚の生姜焼き」など、本書のレシピを何度も作ることで、自分のものになっていく感覚。

「定番」を持つことで、毎日の献立作りのストレスが減ります。

読者の評判・口コミ

楽天レビューでは「定番が増えた」「シンプルで美味しい」という声が多く、家庭料理の本として支持されています。

「目新しさは少なめ」という声もある一方、「定番こそ価値」という評価が一般的です。

良い点

「くり返し作る」設計の実用性
なかしましほのシンプル料理観
毎日作れる定番のカバー

注意点

凝った料理を求めると物足りない
目新しさは少なめ
既知のレシピが多い人もいる

この本の前後に読む本

前に読む本: 特になし。家庭料理入門として最初から 後に読む本: なかしましほの他のレシピ本・飛田和緒『主菜』など他の家庭料理書と合わせて読むのがおすすめ

読了データ

項目	内容
ページ数	約160ページ
読了時間の目安	1〜2時間
図解・イラスト	あり（写真）
難易度	★★☆☆☆（家庭料理）

まとめ

なかしましほ『くり返し作るわたしの定番レシピ集ごはんですよ』は、シンプルで何度も作りたくなる家庭の定番レシピ集です。「自分が何度も作っている」レシピだけを集めた信頼性が魅力。家庭の定番を増やしたい方・シンプル料理好きの方に——毎日の食卓を支える一冊としておすすめします。

くり返し作るわたしの定番レシピ集 ごはんですよ