【要約&レビュー】『かんたん が おいしい！』足立洋子——「かんたん」と「美味しい」の両立を追求するシニア料理家

3行で分かるこの本のポイント

• 「かんたん×おいしい」の両立——シンプルさを追求しつつ味は妥協しない、家庭料理の理想形
• シニア料理家・足立洋子の経験値——70代の料理研究家として長年のキッチン経験から導き出したエッセンス
• 続けられるレシピ——奇をてらわず、毎日作れる現実的なレシピ集

この本はこんな人におすすめ

• 家庭料理を毎日作る方
• 「かんたんで美味しい」を求める方
• シニア料理家の知恵を学びたい方
• 料理を続けるエッセンスが欲しい方

独自5段階評価

項目	スコア
「かんたん×おいしい」の両立	★★★★★
足立洋子の経験値	★★★★★
続けられる実用性	★★★★★
写真・ビジュアルの美しさ	★★★★☆
入門者への分かりやすさ	★★★★☆

要約・内容紹介

足立洋子の料理観

「かんたん」とは：

• 工程を絞る
• 道具を絞る
• 時間を絞る

「おいしい」とは：

• 素材の力
• 適切な調味料
• 火加減の精度

両立のコツ：

• 余計を省く
• 必要なポイントは押さえる
• 「ここだけ手間」の判断

主要レシピのカバー

ご飯もの：

• 炊き込みご飯
• 雑穀ご飯
• おにぎり

主菜：

• 鶏のソテー
• 豚肉の照り焼き
• 鮭のホイル焼き
• 豆腐ハンバーグ

副菜：

• 野菜のお浸し
• きのこの炒め物
• 漬物・浅漬け

汁物：

• みそ汁
• 野菜のスープ

麺類・パン：

• うどん・そば
• パン料理

シニア料理家の知恵

長年の経験から：

• 失敗から学んだ工夫
• 季節ごとのコツ
• 食材の使い回し

家族のための料理：

• 子育ての時期の工夫
• 高齢の親への対応
• 自分自身の健康

「無理しない」哲学：

• 完璧を求めない
• 毎日作れるレベル
• 楽しむことが大事

続けるための工夫

段取り：

• 一気に作る
• 並行作業
• 翌日への備え

作り置き：

• 簡単な作り置き
• 冷凍保存
• アレンジ展開

家族との関わり：

• 一緒に作る楽しみ
• 家族の好みへの配慮
• 食卓の雰囲気

「かんたん」のための原則

素材選び：

• 良いものを選ぶ
• 旬を意識
• 普通のスーパーで

調理法：

• 焼く・煮る・蒸すの基本
• 揚げ物は控えめに
• 電子レンジの活用

調味料：

• 基本の調味料を上手に
• 「だし」を大切に
• 余計な調味料を避ける

実際に試してみた

3歳の息子と妻のために毎日料理する私には、本書の「かんたん×おいしい」哲学は救い。「鶏のソテー」のシンプルなレシピを試してみると、確実に美味しい。

「無理せず続けられる」料理本は、毎日キッチンに立つ人にとって何より価値がある一冊です。

読者の評判・口コミ

楽天レビューでは「シンプルで美味しい」「シニアの知恵に学ぶ」という声が多く、家庭料理愛好家からの支持が定着しています。

「目新しさは少ない」という声もある一方、「定番こそ価値」という評価が一般的です。

良い点

• 「かんたん×おいしい」の両立
• 足立洋子の経験値
• 続けられる実用性

注意点

• 凝った料理を求めると物足りない
• 目新しさは少なめ
• シニアの感覚と若い世代の感覚の差

この本の前後に読む本

前に読む本: 特になし。家庭料理入門として最初から 後に読む本: 他のシニア料理家のレシピ本・なかしましほの定番レシピ集と合わせて読むのがおすすめ

読了データ

項目	内容
ページ数	約180ページ
読了時間の目安	2〜3時間
図解・イラスト	あり（写真）
難易度	★★☆☆☆（家庭料理）

まとめ

足立洋子『かんたん が おいしい！』は、「かんたん」と「美味しい」を両立する家庭料理レシピ集です。70代の料理家の長年の経験から導き出されたエッセンスが、毎日の食卓を支えます。家庭料理を続ける方に——シニアの知恵に学ぶ一冊としておすすめします。