【要約&レビュー】『好き嫌いをなくす幼児食』加藤初枝——東京家政大学のナースリールーム発・給食レシピで偏食を克服

3行で分かるこの本のポイント

• 「東京家政大学のナースリールーム（乳幼児保育研究施設）の給食実績から生まれた——食べやすくする調理のポイントとレシピ」——偏食に悩む親に贈る・科学的根拠に基づく幼児食の教科書
• 食品グループごとに食べやすくする調理のコツを解説——嫌いな食材でも工夫次第で食べられるようになる実践的な方法
• 給食で実際に子どもたちが食べたレシピ——「うちの子が食べた！」という確かな実績に基づく安心の一冊

この本はこんな人におすすめ

• 幼児の偏食・好き嫌いに悩んでいる親御さん
• 子どもに栄養バランスよく食べさせたい方
• 幼児食のレシピのバリエーションを増やしたい方
• 食べやすくする調理の工夫を知りたい方

独自5段階評価

項目	スコア
読みやすさ	★★★★☆
偏食解決の実践的なアドバイス	★★★★★
レシピの量と実用性	★★★★★
科学的根拠の分かりやすさ	★★★★☆
日常の食事への取り入れやすさ	★★★★☆

要約・内容紹介

偏食の原因を調理法から解決する

本書の最も革新的な視点は「子どもの好き嫌いの多くは、食材そのものへの嫌悪より、調理法や食感への不満から来ている」という発見です。「にんじんが嫌いな子も・みじん切りにしてハンバーグに混ぜれば食べる——ピーマンが嫌いな子も・細かく刻んでカレーに入れれば食べる——この調理法の工夫が偏食解決の本質だ」という著者の主張が本書の核心です。

「東京家政大学のナースリールームで実際に子どもたちが食べたレシピのみを収録している——机上の空論ではなく、本当に子どもたちが食べた料理だという事実が本書の信頼性を支えている」という評価があります。

食品グループ別の調理ポイント

本書の実用的な特徴は「野菜・肉・魚・豆腐など食品グループごとに食べやすくする調理のコツをまとめている」ことです。「ブロッコリーなら・大きさと茹で加減が大切——魚なら・臭みの取り方と形状が大切——これらの食品別のコツが一冊でまとまっている辞書的な使い方ができる」という実用性が本書の強みです。

「子どもが食べられない食材がある時——まず本書の該当ページを開く——この使い方が本書を育児の常備書にする」という評価があります。

幼児期の偏食に対するゆるやかな視点

本書は偏食に対して「無理に食べさせない」という穏やかな姿勢も持ちます。「幼児期の好き嫌いは成長とともに変わることが多い——焦って無理に食べさせることより・楽しく食事する環境を作ることの方が大切だ」という著者の温かい視点が本書の随所にあります。

実際に試してみた

3歳の息子がブロッコリーを嫌がっていましたが、本書の「小さくみじん切りにして卵焼きに混ぜる」方法を試したら普通に食べました。「食べない」のではなく「この形・この食感が苦手」だったことに気づかされました。

本書を読んでから、偏食を「食材の問題」ではなく「調理法の問題」として考えるようになりました。これは親として大きな発想の転換でした。

読者の評判・口コミ

楽天レビュー157件前後、評価4.3前後と高評価。「本書のレシピを試したら食べてくれた」「調理のコツが具体的で役立つ」「偏食への見方が変わった」という声が多いです。

研究施設の実績に基づく信頼性と実践的なレシピへの評価が高く、幼児食の定番書として評価されています。

良い点

• 実際の給食実績に基づく信頼性の高いレシピ
• 食品グループ別のコツが辞書的に使える
• 「なぜ食べないのか」の原因理解から始まる実践的な構成

注意点

• 偏食が食材アレルギーや感覚過敏から来ている場合は医師への相談が必要
• 全てのレシピを実践するには調理の時間・手間が必要
• 1〜3歳向けのレシピが中心のため対象年齢を確認して活用する

この本の前後に読む本

前に読む本: 特になし。幼児食の悩みがある時に本書から始めるのが最適です。

後に読む本: 特になし。本書で幼児食・栄養に関心が出た方はより詳細な離乳食・幼児食の本にも進んでみてください。

読了データ

項目	内容
ページ数	約160ページ
読了時間の目安	2〜3時間
図解・イラスト	あり（料理写真）
難易度	★★☆☆☆（やさしい）

まとめ

『好き嫌いをなくす幼児食』は、東京家政大学の乳幼児保育研究施設の給食実績から生まれた、偏食解決の実践的な育児書です。調理法の工夫で好き嫌いを克服するという発想の転換と、食品グループ別の具体的なコツが、幼児の偏食に悩む親の強い味方になります。