【要約&レビュー】『好き嫌いをなくす幼児食』加藤初枝——東京家政大学のナースリールーム発・給食レシピで偏食を克服

3行で分かるこの本のポイント

• 偏食の多くは食材より「調理法・食感」への不満が原因——この発想の転換が偏食解決の核心
• 東京家政大学ナースリールームで実際に子どもたちが食べたレシピのみ収録——机上の空論ではない実証済みの方法
• 野菜・肉・魚・豆腐など食品グループ別に「食べやすくするコツ」が整理——辞書的に使える実用書

この本はこんな人におすすめ

• 幼児の偏食・好き嫌いに毎食悩んでいる親御さん
• 子どもに栄養バランスよく食べさせたいが方法が分からない方
• 幼児食のレシピのバリエーションを増やしたい方
• 食べてくれない食材への調理の工夫を具体的に知りたい方

こんな人には合わないかも

• 偏食が食材アレルギーや感覚過敏から来ている場合（医師への相談が必要）
• 調理に時間や手間をかけるのが難しい方
• 4歳以上の子どもへの対応を探している方（1〜3歳向けのレシピが中心）

独自5段階評価

評価項目	点数
内容の濃さ	★★★★★
読みやすさ	★★★★☆
実践のしやすさ	★★★★☆
初心者向き度	★★★★☆
コスパ	★★★★☆

要約・内容紹介

偏食の原因を調理法から解決する

本書の最も革新的な視点は「子どもの好き嫌いの多くは、食材そのものへの嫌悪より調理法や食感への不満から来ている」という発見です。にんじんが嫌いな子でもみじん切りにしてハンバーグに混ぜれば食べる、ピーマンが嫌いな子でも細かく刻んでカレーに入れれば食べる——「食べない」のではなく「この形・この食感が苦手」なのです。この認識の転換が偏食解決の出発点になります。

食品グループ別の調理ポイント

本書の実用的な特徴は「野菜・肉・魚・豆腐など食品グループごとに食べやすくする調理のコツをまとめている」ことです。ブロッコリーなら大きさと茹で加減が大切、魚なら臭みの取り方と形状が大切——これらの食品別のコツが一冊にまとまっているため、子どもが食べられない食材がある時にまず本書の該当ページを開くという辞書的な使い方ができます。育児中の手元に常備しておきたい実用書です。

「無理に食べさせない」という温かい姿勢

本書は偏食に対して「焦って無理に食べさせることより、楽しく食事する環境を作ることの方が大切だ」という穏やかな視点も持っています。幼児期の好き嫌いは成長とともに変わることが多いという著者の言葉が、偏食に悩む親の気持ちを楽にしてくれます。研究施設の実績に基づく信頼性と、この温かいスタンスが本書の魅力です。

実際に試してみた

3歳の息子がブロッコリーを嫌がっていましたが、本書の「小さくみじん切りにして卵焼きに混ぜる」方法を試したらあっさり食べました。「食べない」のではなく「この形・この食感が苦手」だったことに気づかされた瞬間でした。本書を読んでから偏食を「食材の問題」ではなく「調理法の問題」として考えるようになりました。この発想の転換は、食事のたびにイライラしていた自分にとって大きな心理的な変化でした。

正直、ここが物足りなかった

全てのレシピを実践するには調理の時間と手間が必要で、忙しい日常でどこまで実践できるかは親の余裕次第になります。また偏食が感覚過敏などから来ている場合は、調理法を変えても改善しないケースがあり、その場合は本書だけでは対応しきれません。

読者の評判・口コミ

楽天レビューは157件前後、評価4.3前後と高評価です。「本書のレシピを試したら食べてくれた」「調理のコツが具体的で役立つ」「偏食への見方が変わった」という声が多く見られます。研究施設の実績に基づく信頼性と実践的なレシピへの評価が高く、幼児食の定番書として評価されています。

良い点

• 実際の給食実績に基づく信頼性の高いレシピが揃っている
• 食品グループ別のコツが辞書的に引けて使いやすい
• 「なぜ食べないのか」の原因理解から始まる、親の認識を変える実践的な構成

注意点

• 偏食が食材アレルギーや感覚過敏から来ている場合は医師への相談が必要
• 調理の時間と手間が必要で、忙しい時期には全実践が難しい
• 1〜3歳向けのレシピが中心のため、対象年齢を確認して活用する

似た本と比べると

幼児食のレシピ本と比べると、本書は「なぜ食べないのか」という原因分析から入っている点が特徴的です。レシピだけを提供する本よりも、子どもの食の発達についての理解が深まるため、個別の状況への応用が利きやすくなっています。

この本の前後に読む本

前に読む本: 特になし。幼児の偏食に悩んでいる時に本書から始めるのが最適です。

後に読む本: 幼児食・栄養に関心が出た方はより詳細な栄養学や食育に関する本にも進んでみてください。

読了データ表

項目	内容
読了時間の目安	約2〜3時間
ページ数	約160ページ前後
難易度	初級
おすすめ読者層	1〜3歳の子どもの偏食に悩む親御さん

まとめ

『好き嫌いをなくす幼児食』は、東京家政大学の乳幼児保育研究施設の給食実績から生まれた、偏食解決の実践的な育児書です。調理法の工夫で好き嫌いを克服するという発想の転換と、食品グループ別の具体的なコツが、幼児の偏食に悩む親の強い味方になります。毎食の食事に少し余裕が生まれる、そういう一冊です。