【要約&レビュー】『すべてを蒸したい せいろレシピ』りよ子——累計30万部突破・料理レシピ本大賞2025大賞受賞のせいろブームの火付け役

3行で分かるこの本のポイント

• 累計30万部突破・料理レシピ本大賞2025大賞受賞——せいろブームの火付け役りよ子のせいろ本決定版、「せいろ蒸しを始めるならこの1冊」
• 「蒸すだけ」で素材の旨みが最大限に引き出せる——野菜・肉・魚・デザートまで全部蒸せる、油少なく・栄養逃がさず・後片付け楽という三拍子
• せいろ初心者から上級者まで対応した丁寧な構成——せいろの選び方・使い方・お手入れから始まり、蒸す調理法の奥深さを体感できる

この本はこんな人におすすめ

• せいろ料理を始めたい・始めたばかりの方
• 健康的で簡単な料理のレパートリーを増やしたい方
• 蒸し料理の魅力を知りたい方
• 料理レシピ本大賞受賞の信頼できるレシピ本を探している方

こんな人には合わないかも

• せいろの購入コストを気にしている方（初期投資が必要）
• 電子レンジや時短調理を重視している方
• すでに蒸し料理に慣れている上級者（基礎的な内容が多い）

独自5段階評価

項目	スコア
内容の濃さ	★★★★★
読みやすさ	★★★★★
実践のしやすさ	★★★★☆
初心者向き度	★★★★★
コスパ（満足度）	★★★★★

要約・内容紹介

著者のりよ子はSNS・YouTubeでせいろ料理を発信し、現代のせいろブームの火付け役となった料理研究家です。本書は累計30万部突破・第12回料理レシピ本大賞2025料理部門大賞を受賞した傑作で、「せいろ蒸しを始めるならこの1冊」として広く支持されています。

本書のコンセプトは「すべてを蒸したい」——肉・魚・野菜・豆腐・デザートまで、蒸し器（せいろ）を使って素材の旨みを最大限に引き出すレシピを網羅します。蒸し料理の最大の魅力は「油を最小限に使うだけで旨みが引き出せる・栄養素が逃げない・後片付けが簡単」という三拍子です。野菜は蒸すことで甘みが凝縮しビタミンが壊れにくく、肉・魚はふっくらジューシーに仕上がります。大福・プリンなど蒸し菓子の豊富なバリエーションも収録されており、「蒸すだけで失敗しない」という手軽さが忙しい日常に取り入れやすい料理法としての人気を生んでいます。

本書の特徴のひとつが「せいろを買ったことがない人でも始めやすい」構成です。せいろの種類（竹・木・ステンレス）の選び方・正しい使い方・お手入れと保管——「道具の入門」から始まるため、せいろ初心者でも安心して使えます。写真も豊富で、完成イメージがしやすい構成になっています。

実際に試してみた

せいろを持っていなかったのですが、本書を見て「これは買わなきゃ」と思いました。実際に竹製のせいろを購入して野菜を蒸してみると、いつも電子レンジで加熱するだけだったブロッコリーが全然違う甘みになって驚きました。3歳の息子が野菜を嫌がりますが、せいろで蒸した野菜は「甘い」と言って食べてくれることが増えました。

正直、ここが物足りなかった

せいろ（蒸し器）の購入が必要で初期コストがかかること、蒸し時間・水の量など慣れが必要な調理法のため最初は少し練習が必要なことは覚悟しておく必要があります。また「すでに蒸し料理に慣れている方」には基礎的な内容が多く感じるかもしれません。レシピ本のため、本から離れて料理する際は要点を覚えておく必要があります。

読者の評判・口コミ

楽天レビューでは81件で評価4.62と非常に高評価。「せいろを買うきっかけになった」「料理が楽しくなった」という声が多く、「レシピが豊富でバリエーションが増えた」という声も多数見られます。「せいろのサイズ選びで迷った」「価格が高め」という意見も一部あります。

良い点

• 累計30万部・レシピ本大賞受賞という信頼性の高さ
• 初心者向けのせいろ選び・使い方からレシピまでの丁寧な構成
• 野菜・肉・魚・デザートまで幅広いレシピの豊富さ

注意点

• せいろ（蒸し器）の購入が必要で、初期コストがかかる
• 蒸し時間・水の量など慣れが必要な調理法のため、最初は少し練習が必要
• レシピ本のため、本から離れて料理する際は要点を覚えておく必要がある

似た本と比べると

有元葉子の蒸し料理本などと比べると、本書はSNS発の親しみやすさと写真の美しさが際立ちます。一般的な「ヘルシー料理レシピ本」と比べると、本書は「せいろ蒸し」という一つの調理法に特化している分、その調理法の魅力と応用を深く体感できます。「せいろを買いたくなる本」としての完成度は随一です。

この本の前後に読む本

前に読む本: 特になし。せいろ料理の入門として読めます。

後に読む本: 本書でせいろ料理にはまったら、りよ子の他のせいろ・蒸し料理関連のレシピも追いかけると楽しめます。

読了データ

項目	内容
ページ数	約150ページ
読了時間の目安	1〜2時間（眺めながら）
図解・イラスト	あり（写真豊富）
難易度	★★☆☆☆（読みやすい）

まとめ

『すべてを蒸したい せいろレシピ』はりよ子が累計30万部・料理レシピ本大賞2025大賞を受賞したせいろ料理の決定版です。せいろ初心者から上級者まで対応した丁寧な構成で野菜・肉・魚・デザートまでの豊富なレシピを網羅しています。蒸し料理を始めたい方に——「蒸すだけ」で料理が変わる体験をさせてくれるせいろ料理の最高の入口として薦めます。