【要約&レビュー】『リュウジ式至高のレシピ』リュウジ——料理レシピ本大賞受賞！SNS総フォロワー数百万人の料理研究家の集大成

3行で分かるこの本のポイント

• 2020年料理レシピ本大賞受賞・著書100万部——YouTubeチャンネル登録240万人のリュウジが全力で作った「至高」レシピ集
• 「至高」は難しいことをするのではない——食材の組み合わせと調理の順番を最適化した「家庭で最高においしく作れる」レシピ
• SNSで証明された再現性の高さ——数百万フォロワーが実際に試して「美味しかった」と報告したレシピだけが集められた一冊

この本はこんな人におすすめ

• 料理の「美味しさの理由」を知りながら作りたい方
• リュウジのYouTubeを見て本でも試したい方
• 家庭料理のレパートリーを増やしたい方
• 料理をもっと美味しく作れるようになりたい方

独自5段階評価

項目	スコア
読みやすさ	★★★★★
レシピの再現性	★★★★★
「至高」の美味しさ	★★★★★
料理理論の分かりやすさ	★★★★☆
日常使いのしやすさ	★★★★★

要約・内容紹介

「至高のレシピ」という哲学

リュウジ氏はYouTube料理チャンネルで爆発的人気を誇り、2020年には料理レシピ本大賞の大賞を受賞した料理研究家です。「至高」というコンセプトは「高級食材を使うのでも、難しい技術を要求するのでもない——食材の組み合わせと調理のタイミングを最適化することで、家庭で作れる最高の料理を実現する」というものです。

「家庭料理が美味しくないのは素材や腕の問題ではなく、手順の問題が多い——正しい順番で正しいタイミングで作ればプロと同じ美味しさが実現できる」という著者の主張が、本書のすべてのレシピに反映されています。

「なぜ美味しくなるのか」を教えるレシピ本

本書が他のレシピ本と一線を画す点は「なぜこの手順なのか」という説明が丁寧なことです。「玉ねぎをよく炒めることで甘みが引き出される理由」「バターを最後に入れることでコクが増す理由」——食材の特性と調理科学を理解することで、応用力が身につきます。

「レシピを覚えるより料理の原理を知る方が大切だ——本書は原理を教えることを意識して作った」という著者の言葉が、本書の設計思想を表しています。

SNSで証明された再現性

リュウジのレシピはYouTubeやTwitterで数百万人が試し、「本当に美味しかった」という声が溢れています。本書に収録されたレシピはその中から選ばれた「至高」の一品ばかり。SNSで証明された再現性の高さが、本書の最大の信頼性です。

実際に試してみた

「至高の卵かけご飯」を本書のレシピで試しました。卵かけご飯はシンプルすぎて「レシピなんていらない」と思っていましたが、醤油の選び方・温度・混ぜ方を変えるだけで別物になりました。

「なぜこの手順なのか」の説明があると料理の理解が深まります。3歳の息子にも「パパのご飯美味しい！」と言ってもらえるようになりました。リュウジのレシピは「難しくないけど本物の美味しさ」を実現してくれます。

読者の評判・口コミ

楽天レビュー143件前後、評価4.75と非常に高評価。「全部のレシピが本当に美味しかった」「料理が楽しくなった」「リュウジのレシピはやっぱり最高」という絶賛の声が並んでいます。

料理レシピ本大賞受賞という実績通り、料理本の中でも最高水準の評価を得ている一冊です。

良い点

• 再現性の高さがSNSで数百万人によって証明されている
• 「なぜ美味しいのか」の説明が料理の理解を深める
• 家庭で実際に試して美味しいと感じるレシピが揃っている

注意点

• 料理上級者には知っている内容も含まれる
• フルカラーではない版もあり、完成形のビジュアルが分かりにくい場合がある
• 一部のレシピはカロリーが高め（美味しさ重視のため）

この本の前後に読む本

前に読む本: 特になし。家庭料理を美味しくしたい方の最初の一冊として最適です。

後に読む本: 特になし。本書でリュウジのレシピに興味が出たら、他のシリーズや最新レシピ本も合わせて試してみてください。

読了データ

項目	内容
ページ数	約180ページ
読了時間の目安	適宜参照（レシピ本）
図解・イラスト	あり（写真）
難易度	★★☆☆☆（基本スキル必要）

まとめ

『リュウジ式至高のレシピ』は2020年料理レシピ本大賞受賞の決定版レシピ集です。「難しいことをせず食材と手順を最適化する」という至高の哲学で、家庭で最高においしい料理を実現する——SNS数百万フォロワーが証明した再現性の高さが本書の最大の魅力です。