3行で分かるこの本のポイント

Twitterフォロワー200万超えの料理研究家・リュウジが**「カロリーや健康より『やめられない旨さ』を追求した」悪魔的においしいレシピを集めた背徳グルメ本**
「「悪魔のレシピ」の哲学——バター・チーズ・砂糖・マヨネーズを惜しみなく使い「健康的とは言えないが圧倒的においしい」食体験を自宅で実現するリュウジ流料理の真髄」
「「簡単なのにやたら旨い」が法則——調理工程はシンプルで材料も入手しやすいものを使いながら、飲食店顔負けの「やみつき旨さ」を実現するリュウジのレシピ設計の秘密」

この本はこんな人におすすめ

「今日は好きなものを思い切り食べたい」という気分の方
リュウジのレシピが好きでレシピ本を探している方
料理は得意でないが「やたら旨いもの」を作りたい方
家飲み・晩酌に合うつまみ・おかずのレパートリーを増やしたい方

独自5段階評価

項目	スコア
読みやすさ・見やすさ	★★★★★
レシピの「やみつき旨さ」の実現度	★★★★★
調理の簡単さ・時短度	★★★★★
リュウジらしいテンションと文体の面白さ	★★★★☆
コストパフォーマンス	★★★★☆

要約・内容紹介

「悪魔のレシピ」とは何か

著者のリュウジ氏はTwitter・YouTubeで圧倒的な人気を誇る料理研究家で「バズレシピ」でも知られる人物です。「悪魔のレシピ」は、カロリーや健康への配慮より「圧倒的な旨さ」を最優先にしたレシピの総称です。

「「「健康より旨さ」という宣言」——「カロリーオフ・低脂質・ヘルシー」という現代の食トレンドへのアンチテーゼとして、「うまければいい・食べたいものを食べる喜び」を堂々と宣言するリュウジの料理哲学」「「バター・チーズ・砂糖の「惜しみない使い方」」——「少し入れると美味しい」のを「たっぷり入れるともっと美味しい」という発想で、家庭料理に使われがちな「控えめな使い方」を覆す「悪魔的な食材使い」のテクニック」「「シンプルなのに深い旨さ」——複雑な調理技術を使わず「少ない材料・短い調理時間」で「なぜこんなに旨いのか」という食体験を生み出すリュウジの「旨さの方程式」の解説」——悪魔のレシピのコンセプトが示されます。

主要レシピの特徴

本書には「罪悪感はあるが食べ始めたら止まらない」レシピが満載です。

「「ご飯・麺もの」——バターしょうゆご飯・悪魔のパスタ・やみつきチャーハンなど「シンプルな素材からとんでもなく旨いものを生み出す」リュウジの得意ジャンルのレシピと、ポイントとなる「旨味の重ね方」の解説」「「肉・魚料理」——やみつきチキン・悪魔の塩焼きそば・クリーム系の肉料理など「外食でしか食べられなかった旨さを家で実現する」レシピと、家庭用コンロ・フライパンで可能な「プロっぽい火加減と仕上げ」のコツ」「「おつまみ・副菜」——家飲みが10倍楽しくなる「即席で作れる酒泥棒おつまみ」と「冷蔵庫の残り野菜で作るやみつき副菜」のラインナップ」——幅広いシーンに対応するレシピが収録されています。

リュウジ流「旨い料理を作るための法則」

本書はレシピだけでなくリュウジの「料理の考え方」も伝えています。

「「「分量を守らなくていい」という自由」——「料理はざっくりでいい・好みに応じて調整すればいい」という初心者を委縮させる「正確な計量の呪縛」からの解放と、リュウジ流の「大体で旨い料理を作る自由な料理観」」「「旨味の「重ね方」の基本」——和風だし・醤油・みりん・バター・チーズ・にんにくなどの「旨味素材」を複数組み合わせることで生まれる「相乗効果による旨さの爆発」の仕組み」「「後悔しない食事の哲学」——「毎日ヘルシーに・節制して」という食生活も大事だが「たまには思い切り好きなものを食べる喜び」を大切にするリュウジの食への姿勢」——料理を楽しむための考え方が語られます。

実際に試してみた

「バターしょうゆご飯」を最初に試しました。材料はご飯・バター・醤油・たまご黄身だけなのに、食べ始めたら一人で鍋1杯食べてしまいそうになりました。

「「こんな簡単なのにこんなに旨い」というリュウジレシピの魔力を本書で改めて実感しました。健康を気にしすぎて食事の楽しさを忘れていた自分に、「たまには好きなものを食べていい」と思わせてくれる一冊です」

読者の評判・口コミ

楽天レビューでは評価4.3程度の高評価。「作ったら家族に大好評」「やばい旨さだった」「リュウジ最高」という声が多いです。

「「「料理が嫌いだったのにこの本のレシピは全部作りたくなった」という声が多く、料理初心者から料理好きまで幅広く支持されているリュウジ本の入門として最適です。

良い点

シンプルな材料と短い調理時間で「飲食店級の旨さ」を実現するリュウジの天才的なレシピ設計
「健康より旨さ」という正直なコンセプトが食べる楽しさと料理への意欲を高める
読み物としてもリュウジのテンションが面白く、レシピ本として以上に楽しめる

注意点

「悪魔のレシピ」の性質上、カロリーが高いレシピが多く、毎日の食事への取り入れには注意が必要
リュウジのキャラクター・テンションに共感できない方には文体が合わない場合がある
バター・チーズ等の使用量が多く、乳製品アレルギーや脂質制限がある方は注意が必要

この本の前後に読む本

前に読む本: 特別な前提知識は不要で、料理に関心がある方なら誰でも楽しめます 後に読む本: リュウジの他のレシピ本「バズレシピ」シリーズもおすすめです

読了データ

項目	内容
ページ数	約120ページ
読了時間の目安	1時間程度（レシピ本）
図解・イラスト	あり（全レシピ写真付き）
難易度	★☆☆☆☆（料理初心者でも簡単）

まとめ

リュウジ『リュウジ式悪魔のレシピ』は、「カロリーより旨さを最優先した」悪魔的においしいレシピを集めた背徳グルメ本です。「「たまには好きなものを思い切り食べる——シンプルな材料で作る『やめられない旨さ』が、日々の料理に楽しさと解放感を取り戻してくれる」というメッセージが、食べる喜びを大切にしたい全ての方に届きます。

リュウジ式 悪魔のレシピ