【要約&レビュー】『おうちで給食ごはん』北海道新聞社——懐かしの給食メニューを家庭で再現するレシピ集

3行で分かるこの本のポイント

• 懐かしの給食メニューを家庭で再現するレシピ集——揚げパン・カレーライス・ソフト麺・ミルメーク風——子どもの頃の給食の味を家庭で再現できるレシピを収録した懐かし系料理本
• 給食の「あの味」を子どもと一緒に楽しむ——大人には懐かしく・子どもには新鮮な給食メニュー——親子で一緒に作って食べる体験を生む設計
• 家庭で作りやすいアレンジレシピ——給食の味を再現しつつ、家庭のキッチンで作りやすい分量・手順にアレンジ——特別な材料なしに作れる親しみやすさ

この本はこんな人におすすめ

• 給食の懐かしい味を家庭で再現したい方
• 子どもと一緒に料理を楽しみたい親御さん
• 家庭料理のレパートリーを増やしたい方
• 北海道の給食文化に興味がある方

独自5段階評価

項目	スコア
読みやすさ	★★★★★
給食再現レシピの忠実さ	★★★★☆
家庭での作りやすさ	★★★★★
懐かし感・ノスタルジー	★★★★★
子どもが喜ぶ内容かどうか	★★★★☆

要約・内容紹介

「給食の味」という特別な記憶

給食には不思議な力があります。大人になってから「あの揚げパンが食べたい」「あのカレーの味が忘れられない」と思い出す人は多いはずです。本書はその記憶を家庭で再現するレシピ集です。

「給食の味には独特の魔力がある——家庭料理とは少し違う・でも懐かしい・子どもの頃の思い出と結びついた味——著者の佐々木十美は北海道の給食栄養士として長年給食メニューの開発に携わってきた——本書はその経験から生まれた、家庭で再現しやすい給食レシピを収録している——大人には懐かしさを、子どもには新鮮な「給食ってこんなの？」という体験を提供する一冊だ」という本書の出発点が、家庭の食卓を豊かにするきっかけを与えます。

家庭で作れる給食レシピの工夫

本書は家庭での再現性を重視した設計です。

「給食のレシピをそのまま家庭で作ろうとすると、大量調理向けの分量・業務用の食材・学校の設備が必要になる——本書はこれらの問題を解決して、家庭のキッチンで作れるようにアレンジしている——4〜6人前の分量・スーパーで買える材料・家庭のフライパン・鍋で作れる手順——これらの工夫が「再現レシピ」としての実用性を高めている——揚げパンの揚げ方・カレーのスパイス配合・ミルメーク風ドリンクの作り方——子どもの頃の味に近い仕上がりを家庭で体験できる」という本書の工夫が、日常の料理に取り入れやすさを生みます。

親子で楽しむ給食体験

本書は食卓のコミュニケーションツールでもあります。

「本書の最大の活用シーンは「親子で一緒に作って食べる」ことだ——大人が「これ給食で食べてたんだよ」と言いながら子どもに給食の味を教える——子どもが「学校の給食ってこんな感じ？」と興味を持つ——食卓での会話が生まれる設計が本書の隠れた価値だ——レシピ本としての実用性と、家族のコミュニケーションを生む機能を兼ね備えた一冊として、特に子どものいる家庭で活きる」という本書の活用法が、家庭の食卓を豊かにします。

実際に試してみた

3歳の息子が保育園で給食を食べているので、「家でも給食の味が出せたら面白いな」と思って手に取りました。揚げパンを作ってみたら息子が大喜びで、「これ保育園でも食べる！」と嬉しそうにしていました。

カレーは少しスパイスが大人向けでしたが、子ども用に辛さを調整したらちゃんと「給食のカレー感」が出せました。週末の料理レパートリーとして定期的に使っています。

読者の評判・口コミ

楽天レビュー96件前後、評価4.14と高評価。「給食の味が再現できて感動した」「子どもが喜んで食べてくれた」という声が多く、「親子で楽しく作れた」という声も。

「北海道の給食が中心で地域によって馴染みのないメニューがある」という意見も一部あります。

良い点

• 給食の懐かしい味を家庭で再現できる実用性
• 家庭のキッチンで作りやすい分量・手順にアレンジされている
• 親子で楽しめる体験型のレシピ集

注意点

• 北海道の給食文化が中心で地域差がある
• 給食に思い入れのない世代には響きにくい面がある
• レシピ数は多くないので網羅的な料理本ではない

この本の前後に読む本

前に読む本: 特なし。給食レシピの入門として手に取れます。

後に読む本: 特なし。本書で家庭料理のレパートリーへの関心が深まったら、家庭料理・子ども向けレシピの専門書も合わせて参照すると幅が広がります。

読了データ

項目	内容
ページ数	約150ページ
読了時間の目安	1〜2時間
図解・イラスト	あり（写真）
難易度	★☆☆☆☆（読みやすい）

まとめ

『おうちで給食ごはん』は北海道の給食栄養士・佐々木十美が手がけた、懐かしの給食メニューを家庭で再現するレシピ集です。給食の味を子どもと一緒に楽しみたい方に——食卓に懐かしさと会話を生む、親子で使える料理本として薦めます。