【要約&レビュー】『おせち』内田有美・満留邦子・三浦康子——手作りおせちを成功させる、定番から簡単アレンジまでのレシピ集

3行で分かるこの本のポイント

• 手作りおせちを成功させる実践的なレシピ集——定番おせちから簡単に作れるアレンジレシピまで、作り置きのコツと美しい盛り付けのポイントを丁寧に解説
• 3人のプロの知恵が詰まった一冊——料理家3人の得意分野を活かした多彩なおせちレシピが収録され、全てのおせちの悩みに答えられる充実の内容
• おせちの基本から分かる初心者にも優しい構成——初めて手作りおせちに挑戦する方から定番レシピを見直したい方まで、全員が使いやすいように設計された

この本はこんな人におすすめ

• 初めて手作りおせちに挑戦したい方
• おせちレシピのバリエーションを増やしたい方
• 作り置きのコツを知りたい方
• 年末年始の料理を充実させたい方

こんな人には合わないかも

• お正月以外にも使える汎用レシピ集を探している方
• 本格的な和食の技術を深く学びたい方
• おせちをすでに作れる上級者

独自5段階評価

項目	スコア
内容の濃さ	★★★★☆
読みやすさ	★★★★★
実践のしやすさ	★★★★★
初心者向き度	★★★★★
コスパ（満足度）	★★★★★

要約・内容紹介

本書は料理家の内田有美・満留邦子・三浦康子の3人が共同で手がけた実践的なおせちレシピ集です。

おせちを手作りしたいと思っても、品数の多さと手間に圧倒されて諦める方が多いものです。本書はそのハードルを下げるために設計されています。定番のおせちレシピを分かりやすく解説しながら、それぞれのレシピに難易度・所要時間・作り置きの可否が明記されており、何から始めるか、どれを先に作るかの判断がしやすい構成になっています。

黒豆・田作り・伊達巻・栗きんとん・なます——おせちの定番を外すわけにはいきません。本書はこれらの定番を丁寧に解説し、味の決め手となるポイント・失敗しないための注意点・見た目を美しくする仕上げのコツが写真付きで分かりやすく示されています。また定番に加えて現代の食卓に合うアレンジおせち、洋風アレンジ・時短レシピ・少量から作れるレシピも充実しています。

作り置きと段取りも重要な情報です。各レシピに作り置き可能な期間が明記されており、何日前から何を作り始めるかのスケジュール管理がしやすくなっています。冷凍できるもの・冷蔵で何日もつものといった情報が揃っているため、年末の料理計画が立てやすいのが実用面での大きな強みです。

実際に試してみた

毎年お正月はスーパーのおせちで済ませていましたが、息子が産まれてから手作りを考えるようになりました。本書を参考に昨年末、栗きんとんとなますだけ手作りしてみました。

写真通りの見た目に仕上がって感動しました。レシピが分かりやすく、「なぜこの手順か」の説明もあるため失敗が少なかったです。来年はもう少し品数を増やしてみようと思っています。

正直、ここが物足りなかった

おせちのレシピ集なので、お正月以外の使用場面は限られます。通年で使える料理本を求めている方には不向きです。また品数が多いため、全部作ろうとするとかなりの時間と体力が必要で、「思ったより大変だった」という感想を持つ方もいるかもしれません。本格的な和食の技術をより深く学びたい方には、入門的な内容に留まる部分もあります。

読者の評判・口コミ

楽天レビュー96件前後、評価4.58と非常に高評価。「写真が美しくレシピが分かりやすい」「手作りおせちが上手くいった」という声が多く、「毎年使える一冊」という声も。全体として非常に高い実用性への評価が続く一冊です。

良い点

• 3人のプロによる多彩で充実したおせちレシピの収録
• 難易度・所要時間・作り置き情報が揃った実用的な構成
• 美しい写真と分かりやすい手順解説による失敗しにくい内容

注意点

• おせちのレシピ集なので、お正月以外の使用場面は限られる
• 本格的な和食の技術をより深く学びたい方には入門的すぎる可能性
• 品数が多いため全部作ろうとすると時間がかかる

似た本と比べると

NHK出版や主婦の友社などからも毎年おせちレシピ本が出ていますが、本書は3人の料理家による多様性が強みです。一人の料理家の本と比べると個性が薄まる面もありますが、その分バランスよくさまざまなタイプのおせちが網羅されています。初めておせちを作る方が「まず一冊だけ買うとしたら」という基準では本書は優れた選択です。

この本の前後に読む本

前に読む本: 特になし。おせち作りの入門として最初に手に取れます。

後に読む本: 本格的な和食・日本料理のレシピ本。おせちを作れるようになった後に技術を深めたい方に。

読了データ

項目	内容
ページ数	約140ページ
読了時間の目安	1〜2時間（料理前の通読）
図解・イラスト	写真豊富
難易度	★★☆☆☆（初心者向けだが丁寧な作業が必要）

まとめ

『おせち』は内田有美・満留邦子・三浦康子の3人の料理家が共同で手がけた実践的なおせちレシピ集です。定番から簡単アレンジまで——手作りおせちを成功させたい全ての方に薦める、毎年お正月に手に取りたい一冊です。