【要約&レビュー】『おせち』内田有美・満留邦子・三浦康子——手作りおせちを成功させる、定番から簡単アレンジまでのレシピ集

3行で分かるこの本のポイント

• 手作りおせちを成功させる実践的なレシピ集——定番おせちから簡単に作れるアレンジレシピまで、作り置きのコツと美しい盛り付けのポイントを丁寧に解説
• 3人のプロの知恵が詰まった一冊——料理家3人の得意分野を活かした多彩なおせちレシピが収録され、全てのおせちの悩みに答えられる充実の内容
• おせちの基本から分かる初心者にも優しい構成——初めて手作りおせちに挑戦する方から定番レシピを見直したい方まで、全員が使いやすいように設計された

この本はこんな人におすすめ

• 初めて手作りおせちに挑戦したい方
• おせちレシピのバリエーションを増やしたい方
• 作り置きのコツを知りたい方
• 年末年始の料理を充実させたい方

独自5段階評価

項目	スコア
読みやすさ	★★★★★
レシピの実践しやすさ	★★★★★
おせちの種類の網羅性	★★★★★
写真の美しさと見やすさ	★★★★★
作り置きのコツの充実度	★★★★☆

要約・内容紹介

手作りおせちへのハードルを下げる実践書

本書は料理家の内田有美・満留邦子・三浦康子の3人が共同で手がけた実践的なおせちレシピ集です。

「おせちを手作りしたいと思っても、品数の多さと手間に圧倒されて諦める方が多い——本書はそのハードルを下げるために設計されている——定番のおせちレシピを分かりやすく解説しながら、それぞれのレシピに「難易度」「所要時間」「作り置きの可否」が明記されている——何から始めるか・どれを先に作るかの判断がしやすい構成になっている——3人のプロがそれぞれの得意なおせちを担当しているため、バランスよく多彩なレシピが収録されている」という本書の設計が、初めてのおせち作りを後押しします。

定番から簡単アレンジまで多彩なレシピ

本書は定番おせちの確実な習得と、現代風のアレンジの両方を提供します。

「黒豆・田作り・伊達巻・栗きんとん・なます——おせちの定番を外すわけにはいかない——本書はこれらの定番を丁寧に解説する——味の決め手となるポイント・失敗しないための注意点・見た目を美しくする仕上げのコツ——これらが写真付きで分かりやすく示されている——また定番に加えて、現代の食卓に合うアレンジおせちも充実している——洋風アレンジ・時短レシピ・少量から作れるレシピ——多様なニーズに応える構成が本書の使いやすさを高めている」という本書の幅広い内容が、毎年使える一冊にしています。

作り置きと段取りのコツ

本書はおせち作りの計画的な進め方も解説します。

「おせちは年末の忙しい時期に多くの品数を作る必要がある——このためには段取りと作り置きの計画が不可欠だ——本書では各レシピに作り置き可能な期間が明記されており、何日前から何を作り始めるかのスケジュール管理がしやすい——冷凍できるもの・冷蔵で何日もつもの——これらの情報が揃っているため、年末の料理計画が立てやすい——おせち作りをストレスなく楽しむための実践的な知恵が本書には詰まっている」という段取り情報の充実が、実際の使いやすさを大きく高めています。

実際に試してみた

毎年お正月はスーパーのおせちで済ませていましたが、息子が産まれてから手作りを考えるようになりました。本書を参考に昨年末、栗きんとんとなますだけ手作りしてみました。

写真通りの見た目に仕上がって感動しました。レシピが分かりやすく、「なぜこの手順か」の説明もあるため失敗が少なかったです。来年はもう少し品数を増やしてみようと思っています。

読者の評判・口コミ

楽天レビュー96件前後、評価4.58と非常に高評価。「写真が美しくレシピが分かりやすい」「手作りおせちが上手くいった」という声が多く、「毎年使える一冊」という声も。

全体として非常に高い実用性への評価が続く一冊です。

良い点

• 3人のプロによる多彩で充実したおせちレシピの収録
• 難易度・所要時間・作り置き情報が揃った実用的な構成
• 美しい写真と分かりやすい手順解説による失敗しにくい内容

注意点

• おせちのレシピ集なので、お正月以外の使用場面は限られる
• 本格的な和食の技術をより深く学びたい方には入門的すぎる可能性
• 品数が多いため全部作ろうとすると時間がかかる

この本の前後に読む本

前に読む本: 特なし。おせち作りの入門として最初に手に取れます。

後に読む本: 特なし。本書でおせちを作れるようになったら、本格的な和食・日本料理のレシピ本へ進むと技術が深まります。

読了データ

項目	内容
ページ数	約140ページ
読了時間の目安	1〜2時間（料理前の通読）
図解・イラスト	写真豊富
難易度	★★☆☆☆（初心者向けだが丁寧な作業が必要）

まとめ

『おせち』は内田有美・満留邦子・三浦康子の3人の料理家が共同で手がけた実践的なおせちレシピ集です。定番から簡単アレンジまで——手作りおせちを成功させたい全ての方に薦める、毎年お正月に手に取りたい一冊です。