【要約&レビュー】『ニチレイフーズの広報さんに教わる 食材の冷凍、これが正解です！』ニチレイフーズ——冷凍のプロが教える食材保存術

3行で分かるこの本のポイント

• 冷凍食品大手の専門知識——ニチレイフーズの本物の知見
• 食材ごとの最適な冷凍法——肉・魚・野菜それぞれ
• 食材ロス削減——家計と環境に優しい

この本はこんな人におすすめ

• 冷凍を活用したい家庭
• 食材ロスを減らしたい方
• 共働きで作り置きする方

独自5段階評価

項目	スコア
ニチレイフーズの専門性	★★★★★
食材ごとの解説	★★★★☆
食材ロス削減	★★★★☆
一般家庭への実用性	★★★★★
写真・ビジュアル	★★★★☆

要約・内容紹介

冷凍の基本

急速冷凍：

• 細胞を壊さない
• 美味しさ維持
• 平らに薄く

保存袋・容器：

• 空気を抜く
• ラベル
• 期限管理

食材ごとの冷凍法

肉：

• 下味冷凍
• 一回分ずつ
• 解凍法

魚：

• 切り身・刺身
• 風味の保持
• 調理法

野菜：

• 茹でてから
• 生のまま
• カット方法

ご飯：

• 炊きたてを
• 一膳ずつ
• 美味しい解凍

解凍のコツ

冷蔵庫で：

• 時間はかかるが
• 美味しい
• 計画的に

電子レンジ：

• 急ぐ時
• ムラに注意
• 適切な出力

実際に試してみた

3歳の息子の食事を毎日作る私には、本書の冷凍術は救世主。食材ロスが激減しました。

読者の評判・口コミ

楽天レビューでは「ニチレイのプロの知識」「食材ロスが減った」という声が多くあります。

良い点

• ニチレイフーズの専門性
• 食材ごとの解説
• 一般家庭への実用性

注意点

• 冷凍庫のスペース
• 計画的な使用が必要
• 「冷凍が正解」でない場合も

この本の前後に読む本

前に読む本: 特になし 後に読む本: 作り置き・冷凍料理の本

読了データ

項目	内容
ページ数	約160ページ
読了時間の目安	1〜2時間
図解・イラスト	あり（写真）
難易度	★☆☆☆☆（誰でもできる）

まとめ

ニチレイフーズ『食材の冷凍、これが正解です！』は、冷凍のプロが教える食材保存術。冷凍を活用したい家庭におすすめします。