【要約&レビュー】『奥薗流・いいことずくめの乾物料理』奥薗寿子——低脂肪・低カロリー・栄養豊富・長期保存の乾物で作る体にいい料理レシピ

3行で分かるこの本のポイント

• 低脂肪・低カロリー・栄養豊富・長期保存ができ料理が簡単——乾物はいいことずくめの食材——体にやさしく手軽に作れる乾物料理の決定版レシピ集
• 日本の伝統食材「乾物」の底力を再発見——干しシイタケ・切り干し大根・高野豆腐など——馴染みの乾物が驚くほどおいしく変身するレシピ
• 奥薗流の「手間なし・絶品」料理——テレビでもおなじみの料理研究家が伝える——乾物を毎日の食卓に取り入れるコツ

この本はこんな人におすすめ

• 体にやさしい食事を心がけたい方
• 乾物を使いこなしたい料理好きの方
• 食材の長期保存・食品ロス削減に関心がある方
• 栄養豊富な食材で時短料理をしたい方

独自5段階評価

項目	スコア
読みやすさ	★★★★★
乾物レシピの多様性	★★★★★
レシピの分かりやすさ・再現性	★★★★★
乾物の健康効果・栄養知識の充実度	★★★★★
繰り返し使えるレシピ本としての価値	★★★★★

要約・内容紹介

乾物料理の魅力——いいことずくめの食材を使いこなす

著者の奥薗寿子はテレビ・雑誌で活躍する料理研究家です。「手間なし・絶品料理」をモットーに、日常の食材を使ったシンプルなレシピを発信し続けています。本書は日本の伝統食材である乾物に着目し、その活用法を体系的にまとめたレシピ集です。

乾物は低脂肪・低カロリーでありながら食物繊維・ミネラル・タンパク質が豊富という栄養面での優秀さに加え、長期保存ができるという実用面での強みも持ちます。「乾物は地味」というイメージを覆す、おいしく体にやさしいレシピが詰まっています。

乾物の種類別レシピ

本書は主要な乾物の種類別にレシピを紹介します。

• 干しシイタケ: 旨味が凝縮した乾物の王様——煮物・炒め物・スープへの活用法
• 切り干し大根: 食物繊維の宝庫——サラダ・炒め煮・洋風アレンジまで
• 高野豆腐: タンパク質豊富な大豆食品——煮物から揚げ物・洋食アレンジまで
• ひじき・わかめ: ミネラル豊富な海藻——定番サラダから意外な和え物まで

それぞれの乾物の戻し方・保存法・栄養の話も合わせて解説されており、乾物を日常的に使いこなすための知識が身につきます。

奥薗流「手間なし・絶品」の秘密

本書のレシピはすべて「おいしいのに簡単」という奥薗流の哲学を体現しています。乾物の旨味を活かすことで余計な調味料が少なくて済み、結果として体にやさしい料理になるというのが奥薗流の核心です。

実際に試してみた

切り干し大根が冷蔵庫に長期保存できると知って、ストックするようになりました。本書の切り干し大根と油揚げの煮物レシピを作ってみたら、思った以上に旨味が出て家族に好評でした。

「乾物は手間がかかる」と思っていたのが完全に覆されました。戻し時間も思ったより短く、平日の夕食にも使えるスピードで完成します。

読者の評判・口コミ

楽天レビューでは76件で評価4.68と高評価。「乾物をこんなに使いこなせると思わなかった」「毎日使っている」という声が多く、「健康的な食生活への入り口になった」という口コミも目立ちます。

「もう少しページ数が多ければ」という声もありますが、それだけ内容が充実しているということでしょう。

良い点

• 乾物の種類別に丁寧なレシピで乾物の使い方が体系的に学べる
• 低脂肪・栄養豊富な乾物で体にやさしい食生活に自然につながる
• 長期保存できる乾物のストックで食材の無駄が減る

注意点

• 乾物の戻し時間が必要なため直前に思いついて作る料理には向かない
• 和食中心のレシピ構成のため洋食系を求める方には物足りない場合も
• 乾物の種類によっては近所のスーパーで入手しにくいものもある

この本の前後に読む本

前に読む本: 特になし。乾物料理の入門として読めます。

後に読む本: 特になし。本書で乾物への関心が深まったら、発酵食品・保存食など日本の伝統食材を活かした料理本も合わせて読むと食の知識が広がります。

読了データ

項目	内容
ページ数	約160ページ
読了時間の目安	1〜2時間
図解・イラスト	あり（写真多数）
難易度	★★☆☆☆（初心者向け）

まとめ

『奥薗流・いいことずくめの乾物料理』は奥薗寿子が低脂肪・低カロリー・栄養豊富・長期保存という「いいことずくめ」の乾物食材を使ったレシピを集めた一冊です。体にやさしい食事を手軽に始めたい方に——日本の伝統食材の可能性を広げてくれる乾物料理の決定版として薦めます。