【要約&レビュー】『ごちそうさまが、ききたくて。』栗原はるみ——家族の笑顔のために作り続けるレシピの原点

3行で分かるこの本のポイント

• 「家族においしいものを食べさせたい」という原点から生まれたレシピ集で、料理への向き合い方ごと変えてくれる一冊です
• 和食の基本（だし・煮物・焼き物）から洋食・デザートまで幅広く収録されており、毎日の食卓から特別な日のおもてなしまで使えます
• 失敗しにくく美味しく仕上がる黄金比・火加減・タイミングが丁寧に解説されており、再現性の高さが他のレシピ本と一線を画しています

この本はこんな人におすすめ

• 家族においしいものを食べさせたいという気持ちがある方
• 栗原はるみのレシピを初めて試してみたいファン
• 基本的な家庭料理を丁寧にしっかり学び直したい方
• 和食の基礎から応用まで体系的に身につけたい方

こんな人には合わないかも

• 料理上級者で新しい技術やアレンジを求めている方
• 掲載レシピ数の多さ・網羅性を重視している方
• 素早く作れる時短レシピを探している方

独自5段階評価

評価項目	点数
内容の濃さ	★★★★★
読みやすさ	★★★★★
実践のしやすさ	★★★★★
初心者向き度	★★★★★
コスパ	★★★★★

要約・内容紹介

「ごちそうさまが、ききたくて」というタイトルの意味

本書のタイトルは栗原はるみの料理への動機そのものを表しています。料理は技術ではなく愛情の表現——食べた人が「ごちそうさま」と言う笑顔を見たくて料理する、という原点が本書の全てのレシピに流れています。「プロの料理人の料理」ではなく「家族を想う人の料理」——この温度感が栗原はるみのレシピを他と違うものにしています。読み進めるうちに、自然と「誰かのために作りたい」という気持ちが湧いてくる不思議な一冊です。

基本の和食から応用まで

本書のレシピは和食の基本（だし・煮物・焼き物・和え物）から、洋食・中華・デザートまで幅広く収められています。ぶりの照り焼き・肉じゃが・豚の角煮——家族が喜ぶ定番料理の決定版レシピが揃っています。「家庭料理の黄金比」とも言えるような、美味しく仕上がる比率・火加減・タイミングが丁寧に解説されており、同じ材料でも仕上がりが格段に変わります。

美しい写真が料理の完成形を示す

本書の写真は単なる仕上がりの確認ではなく、「食べたくなる」という食欲を刺激するビジュアルです。「こんな料理を作れたら」という動機づけとして機能しており、レシピ本としての完成度を高めています。写真を見るだけでも楽しいため、ゆっくり眺めながら今日何を作ろうか考える時間自体が心地よいです。

実際に試してみた

息子が大好きな肉じゃがを本書のレシピで作ってみました。砂糖と醤油の比率・じゃがいもを入れるタイミング——これまで適当にやっていた部分を本書通りに丁寧に作ったところ、「おいしい！」と目を輝かせてくれました。

読む前は「レシピ本はどれも似たようなもの」と思っていましたが、本書は工程の一つひとつに理由が書かれていて、読みながら「だからこうするんだ」という納得感が積み重なります。「ごちそうさまが、ききたくて」というタイトルの意味が、息子の「おいしい！」という言葉を聞いた瞬間に腑に落ちました。子どもができてから料理への向き合い方が変わりましたが、この本はその気持ちに寄り添ってくれる一冊だと感じています。

正直、ここが物足りなかった

料理上級者にとっては基本レベルの内容が多く、新しい発見は少ないかもしれません。掲載レシピ数は多くないため、網羅性より一つひとつの質を重視した構成です。この点は人によって物足りなさに感じる場合もあります。

読者の評判・口コミ

楽天レビュー200件前後、評価4.6前後と非常に高評価です。「栗原はるみさんのレシピは間違いない」「何度も作り直している」という声が多数寄せられています。「写真が美しい」「プレゼントにした」という声も多く、栗原はるみのレシピ本の中でも特に愛される一冊として長く読まれています。「この本で料理が好きになった」という声が多いのが印象的です。

良い点

• 「家族においしいものを食べさせたい」という温かい動機から生まれたレシピの質
• 美しい写真と丁寧な解説が組み合わさった完成度の高さ
• 和食の基本から応用まで幅広く使える実用性

注意点

• 料理上級者にとっては基本レベルの内容が中心
• 一部の料理法が昔ながらのスタイルで最近のトレンドとは異なる場合がある
• 掲載レシピ数は多くないため網羅性よりも深さ重視の構成

似た本と比べると

他のレシピ本が「いかに効率よく・手軽に」を目指しているのに対し、本書は「丁寧に・愛情を持って」作ることを大切にしています。時短レシピとは対極にありますが、その分一品一品の仕上がりと「食べさせたい人への気持ち」が違います。

この本の前後に読む本

栗原はるみのレシピ入門として最適です。本書でさらに栗原はるみのレシピを楽しみたい方は、他の著作にも進んでみてください。料理の基礎知識をより深く学びたい方は、だしや調味料の使い方に特化した料理入門書と合わせて読むのもおすすめです。

読了データ表

項目	内容
読了時間の目安	約1〜2時間
ページ数	約170ページ前後
難易度	初級
おすすめ読者層	家族のために料理を作りたい方・栗原はるみファン・料理を丁寧に学び直したい方

まとめ

『ごちそうさまが、ききたくて。』は、栗原はるみが「家族においしいものを食べさせたい」という原点から作り上げたレシピ集です。和食の基本から応用まで、失敗しにくく美味しく仕上がるレシピと美しい写真が揃った、家族の食卓に寄り添う永久保存版の一冊です。料理の技術だけでなく、誰かのために作る喜びを思い出させてくれる——そういう本だと思います。