【要約&レビュー】『中島デコのマクロビオティックパンとおやつ』——動物性食品なしで作る自然派パン・スイーツ

3行で分かるこの本のポイント

• 動物性食品・白砂糖不使用——マクロビオティックの考え方に基づく自然派パンとおやつのレシピ集
• 「玄米・全粒粉・豆乳・甘酒」など自然素材だけで作る——体に優しく子どもにも安心して食べさせられるスイーツ
• マクロビオティックの第一人者・中島デコの丁寧な解説——初心者でも取り組みやすいレシピと素材選びのコツ

この本はこんな人におすすめ

• マクロビオティック・ヴィーガン料理に興味がある方
• 子どもに添加物・砂糖を減らしたお菓子を作りたい保護者
• アレルギー対応・グルテンフリーの焼き菓子を探している方
• 自然素材の料理・パン作りを始めたい方

独自5段階評価

項目	スコア
読みやすさ	★★★★☆
マクロビオティックの考え方の説明の分かりやすさ	★★★★☆
レシピの多様性と実践しやすさ	★★★★☆
自然素材で作る焼き菓子の完成度	★★★★☆
子ども・アレルギーへの対応のしやすさ	★★★★★

要約・内容紹介

マクロビオティックとは何か

著者の中島デコは千葉・大網白里にある自然食コミュニティ「ブラウンズフィールド」を主宰するマクロビオティックの第一人者です。マクロビオティックとは「玄米・全粒粉・野菜・豆類」を中心とした食事法で、動物性食品・白砂糖・添加物を避けることを基本とします。

「現代の食卓には動物性食品・白砂糖・添加物が溢れている——これらを避けた自然素材だけで美味しいパンやおやつは作れるのか——著者の答えは『作れる、そして美味しい』だ——豆乳・甘酒・米飴などの自然な甘味料と全粒粉・豆腐などの自然素材を組み合わせることで、体に優しく本当の意味での美味しさを持つ焼き菓子が作れる」という本書の設計が、自然派の食に関心を持つ読者を引き付けます。

豊富なレシピと素材の組み合わせ

本書には多様なレシピが収録されています。

「全粒粉の食事パン・甘酒を使ったスコーン・豆腐を使ったケーキ・きな粉のクッキーなど——動物性食品不使用でありながらバリエーションが豊富だ——著者は各レシピに素材選びのポイントと代替素材の提案も加えており、手に入りやすい材料で実践しやすい工夫がされている——初めてマクロビスイーツを作る方でも取り組みやすい構成だ」という本書の実践性が、料理好きの読者に支持されています。

子どもと食べる自然のおやつ

本書の大きな価値の一つは子どもへの安心感です。

「3歳の子を持つ親として、子どもに食べさせるおやつの成分が気になることは多い——市販のお菓子に入っている添加物・砂糖の量は想像以上だ——本書のレシピは自然素材のみなので、子どもに安心して食べさせられる——甘味を米飴や甘酒で出すことで体に優しく、子どもの味覚を本物の甘さで育てることができる」という子育て世代への価値が、本書の支持層を広げています。

実際に試してみた

3歳の息子がいるので、市販のお菓子の成分が気になることが増えました。本書を参考に豆乳を使ったスコーンと全粒粉のクッキーを作ってみました。

最初は「動物性なしで美味しくなるの？」と半信半疑でしたが、甘酒の自然な甘みと全粒粉の香ばしさが組み合わさった味は予想以上に美味しかったです。息子も喜んで食べてくれて「これが体に優しいなら最高じゃないか」と感じました。

読者の評判・口コミ

楽天レビュー123件前後、評価4.2と高評価。「子どもに安心して食べさせられるレシピが豊富」「マクロビスイーツの入門書として最適」という声が多い一方、「材料が手に入りにくいものがある」「普通のお菓子より手間がかかる」という批評も。

自然派食・子育て中の保護者・マクロビオティックに関心がある方に支持されており、「自然素材の焼き菓子レシピの定番」として評価されています。

良い点

• 動物性不使用でありながらバリエーションが豊富で美味しいレシピ
• 子ども・アレルギーへの対応のしやすい安心の素材使い
• マクロビオティックの第一人者による素材選びの丁寧な解説

注意点

• 甘酒・米飴など一般スーパーでは手に入りにくい材料が一部ある
• 普通の焼き菓子より手間がかかる工程があるレシピも
• マクロビオティックを全く知らない方には最初の準備が必要

この本の前後に読む本

前に読む本: 特なし。マクロビオティック料理の入門として手に取れます。

後に読む本: 特なし。本書でマクロビオティックへの関心が深まったら、食事全般のマクロビオティックレシピ本も合わせて読むと食卓がより自然派に近づきます。

読了データ

項目	内容
ページ数	約150ページ
読了時間の目安	1〜2時間
図解・イラスト	写真あり
難易度	★★☆☆☆（基本的な料理ができれば挑戦できる）

まとめ

『中島デコのマクロビオティックパンとおやつ』は中島デコが動物性食品・白砂糖不使用の自然派焼き菓子レシピを丁寧に解説した一冊です。体に優しく子どもにも安心——自然素材のおやつ作りを始めたい方に薦める一冊です。